วิธีการทำกล้วยตากอบน้ำผึ้ง

Posted By on September 30, 2012

วิธีการทำกล้วยตากอบน้ำผึ้ง

กล้วยตากอบน้ำผึ้ง

กล้วยน้ำว้าสุกลูกสีเหลืองๆ กี่ลูกก็ได้

ตั้งน้ำบนเตาใส่เกลือทะเลประมาณนึง จนเดือดเล็กน้อย

ใส่กล้วยน้ำว้าที่ปอกเปลือกลงไปลวก เพื่อให้ยางและเศษใยกล้วยหลุดออกเกือบหมด

นำมาผึ่งบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ นำไปตากแดด สักสามสี่วัน พอกล้วยเริ่มมีสีคล้ำ

นำกล้วยใส่ถุงพลาสติค เอาไม้คลึงแป้งหรือขวดอะไรก็ได้ ถ้าไม่มี ไม้เบสบอลก็ไม่เกี่ยง

คลึงกล้วยเบาๆจนแบน นำไปตากต่ออีก 2 วัน จนหน้าตา สีสันเหมือนกล้วยตากที่เค้าขายกัน

ใช้แปรงทำขนม ชุบน้ำผึ้งทาให้ทั่วกล้วยตากทั้งสองด้าน นำไปตากต่ออีกสักสองวัน

หลังจากนั้นเก็บใส่กล่องไว้ทานได้ทุกเมื่อเวลาต้องการ

เครื่องปรุง

กล้วยน้ำว้าสุกงอม

น้ำตาลน้ำผึ้ง

น้ำส้ม

วิธีทำ
1. เลือกกล้วยน้ำว้าสุกงอม แกะเปลือกออกแช่ในน้ำส้ม 1 ส่วน ผสมน้ำ 4 ส่วน ประมาณ10 นาที
2. นำกล้วยไปตากแดด 1 วัน
3. วันรุ่งขึ้นนำกล้วยมาคลึงให้นิ่มทั่วกัน แล้วตากแดดต่ออีก 1 วัน
4.แช่น้ำเชื่อมอัตราส่วน น้ำตาล 1 ถ้วย ต่อน้ำ 2 ถ้วย 3 ชั่วโมง
5.นำกล้วยไปตากแดดต่อ และค่อยกลับ จนออกสีน้ำตาล นำมาทับให้แบน
6. แช่ในน้ำผึ้งบรรจุขวด หรือจะชุมน้ำผึ้งแล้วตากแดดอีก 1 วัน แล้วนำใส่ภาชนะที่ต้องการเก็บไว้รับประทาน

About the author

Comments

Leave a Reply